| |
|
|
|
|
|
|
İftar Saati
|
:
|
00:00
|
|
Kalan Süre
|
:
|
00:00:00
|
|
|
|
|
|
İmsak Saati
|
:
|
00:00
|
|
Kalan Süre
|
:
|
00:00:00
|
|
|
|
|
|
 |
DÜNYA RAMAZAN’I NASIL YAŞIYOR?
|
 |
Ramazan, kendi iklimiyle geliyor bütün kâinata. Biz Türkiye’de rahmet ayının her
türlü güzelliğini içimize doldururken, aslında bir çok güzelliği dünya ülkeleriyle
paylaşıyoruz. İşte dünyadan tadımlık Ramazan manzaraları.
FİLİSTİN’DE RAMAZAN “KADÂYIFSIZ” OLMAZ!
Filistin’in Ramazan alışkanlıkları bizden çok farklı değil; Filistinliler de Ramazan’a
yakın mutfak alışverişine çıkmaya önem veriyor. İftar sofralarında genelde 5-6 çeşit
yemek bulunuyor. Baharatlı pilav yemekleri, nohut ezmesi humus ve bir çeşit ot olan
mulihiya en sevilen yemeklerden. Ramazan’ın en favori tatlısı ise kadâyıf. İsmindeki
2. a sesi uzatılarak okunan kadâyıf, bizim Türkiye’de yediğimizden farklı bir hamur
tatlısı.
Filistinliler teravih namazını kaçırmamaya özen gösteriyor. Yalnızca çok yaşlıların
yahut hastaların katılamadığı teravihlere halkın % 98’inin katıldığını söylemek
doğru olur. Namaza katılanların geneli 8 rekattan sonra ayrılırken, istekli gençler
20 rekata tamamlıyor. 20 rekatlık teravihin 2-3 saati bulduğu Filistin için bu durum
aslında normal.
Gazzeli Dr. Nasır El Sadi: “Kuşatmaya rağmen bu sene de Ramazan güzel olacak”
“Bu sene hurma bulabilecek miyiz bilemiyorum” diyor Gazze’de yaşayan Dr. El Sadi.
Zeytin ağaçlarının çoğu yok olduğu için artık zeytin yağı da bulamadıklarını bildiren
doktor, herşeye rağmen Gazze’de Ramazan’ın coşkulu geçeceğini, şimdiden heyecanla
beklemeye başladıklarını belirtiyor.
RAMAZAN’I TÜRKÇE KUTLAYAN BOŞNAKLAR
Bosnalı Müslümanlar Ramazan yaklaştıkça tatlı bir telaşın içerisine giriyor. Yıllık
temizlikler bile bu zamanda yapılıyor, hatta Boşnaklar Ramazan için evlerine boya
badana bile yapıyor. Aileler kurban kesip et depoluyor; ayrıca yoksullara dağıtıyor.
Hanımlar Ramazan için 33 çeşit yemek yapıyor, 32 veya 34 değil! Bir Balkan geleneği
olarak sofralarda az az fakat çeşit çeşit yiyecekler bulunuyor. Bosna’nın en meşhur
yemeklerinden biri begova (bey) çorbası.
Boşnaklar teravihe ve sahura da çok önem veriyor. Camiler Ramazan boyunca tıklım
tıklım. Bedeli ödenmiş Müslümanlığın tadına varılıyor. 12 yıldır Bosna’da yaşayan
Ali Dokumacı, Ramazan geldiğinde kendilerini Türkiye’de gibi hissettiklerini, en
çok benzeyen özelliğin de Ramazan pidesi almak için fırınların önünde oluşan kuyruklar
olduğunu söylüyor. Üstelik genç-yaşlı bütün Müslümanlar Türkçe “Ramazan şerif mübarek
olsun” diyerek birbirlerini tebrik ediyormuş; ancak söyleyen de dinleyen de bu cümlenin
mânâsını bilmiyormuş!
Bu Ramazan bir tencere begova çorbası yapın!
MALZEMELER
3 adet tavuk göğsü veya 3 büyük tavuk budu
1 adet büyük boy havuç
2 adet orta boy patates
1 su bardağı dolusu kurutulmuş ufak boy bamya
1 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
HAZIRLANIŞI
Tavuk yıkanır, varsa 1 demet maydanoz kökü ve defne yaprağıyla birlikte kaynatılır.
Kemiklerinden ayıklanır ve ince ince doğranır. Havuç ve patates küp küp doğranır.
Bir başka tencere içerisine tereyağı eritilir, un ilave edilir ve 3-4 dakika kadar
kavrulur. Bunun üzerine süzülmüş 5-6 bardak tavuk suyu ilave edilir ve kaynamaya
bırakılır. Didiklenmiş et ve küp doğranmış sebzeler, daha önceden limonlu suda 15-20
dakika kadar haşlanmış bamyayla birlikte kaynayan çorbanın içine aktarılır ve sebzeler
iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Son olarak kremanın içine çırpılmış yumurta,
un, limon suyu, tuz ve karabiber koyularak karıştırılır. Karıştırmaya devam ederek
7-8 dakika daha pişirip, ocaktan alınır.
ENDONEZYA’DA RAMAZAN “MAGAN”LA BAŞLAR
Endonezyalılar Ramazan’dan bir gün önce ve bayram arefesinde olmak üzere yılda iki
kere “magan” yemeği yiyor. Magan, köy halkının toplanarak kestiği kurbanla yaptığı
yemeğe verilen isim. Bu geleneksel tören Endonezyalılar için neredeyse bayramdan
bile önemli.
Günlerin uzun ve sıcak olduğu Endonezya’da resmî makamlar Ramazan ayı boyunca mesaiyi
yarım güne indiriyor, ilk ve orta dereceli okullarsa tatil ediliyor. Ramazan’da
Açe’nin camileri teravih için hınca hınç dolu. Teravihten sonra sahura kadar mikrofonlardan
Kuran’ı Kerim okunuyor.
Sokağa dökülüp motorsikletlerle tekbir getiren insanlar
Dünya cenneti Endonezya’da bayram gelince yaşlısı genci yani herkes araba ve motosikletlerle
yollara dökülüp köy köy dolaşarak tekbirler eşliğinde bayramın gelişini kutluyor.
Bu ilginç kutlamanın ismi “tekbir keliling.”
SUDAN’DA İFTAR: ŞARAB ALMOYAT
Ramazan ayı başladığında bir Sudanlı karşılaştığı birine "Ramazan Kerim"
(İkramı bol bir ayda yaşıyoruz) der. Muhatabı ona "Allahu Ekrem" (Allah
daha cömerttir) veya "el Habibu küllihû kerim" diye karşılık verir. Taraflar
"Tasumu ve tafturu ala hayr" (Hayırlı oruç ve iftarlar) diyerek birbirinden
ayrılırlar.
Yoklukla imtihan olunan bir ülkede Ramazan’ın ikramı ve cömertliği anımsatması ne
güzel, değil mi? Oysa Sudan’ın Darfur gibi bölgelerinde yalnızca hurmayla orucunu
açıp “ful” bakla yemeğiyle iftarını tamamlayanlar bulunuyor. Buna rağmen Ramazan
Sudan’da büyük bir coşkuyla yaşanıyor. Darfur’da teravihin hatimle kılınmadığı hiçbir
cami yok. Cami ve mescidler dop dolu, üstelik namazdan sonra iftar yemekleri de
sokaklarda birlikte yeniyor. İftar vaktine, “su içme zamanı” anlamındaki "Şarab
almoyat" da deniyor. Çünkü Sudan’da oruç tutmanın en zor yanı susuzluk…
SAHURA KADAR TERAVİH PAKİSTAN’DA KILINIR
Pakistan'da iftar ayrı, akşam yemeği ayrı olarak yeniliyor. Akşam ezanıyla birlikte
iftariye denilen, genelde gülsuyu şerbeti ile çörek, sütlü tatlı, meyve salatası
ve hurmadan oluşan menüyle oruç açılıyor. Toplu olarak akşam namazı kılınıyor ve
erkekler teravihe gidiyor. Uzun uzun kılınan teravih namazı 2 saati buluyor. Kadir
Gecesi’nden sonraki 3 gün ise teravihlerin sahura kadar uzadığı oluyor.
BAGEL İLE SAHUR YAPMAK: AMERİKA
Ramazan sadece Müslüman ülkelere gelmiyor ki, dünyanın her yeri Müslümanlarla dolu.
Amerika’da iki tür Müslüman var: Yabancı kökenliler ve sonradan Müslüman olmuş Amerikalılar.
İkinci grubun işi daha zor, çünkü genellikle aileleri ve çevreleri Müslüman olmadığı
için Ramazan’ı paylaşacak çok kimse bulamıyorlar. İşte bu yüzden Ramazan boyunca
Müslüman arkadaşlar arasında iftar ve sahur davetleri çok popüler.
Amerikalı bir Müslüman da iftar sofrasında hurma ve zeytini eksik etmiyor. Sahurda
en çok yenen şey ise bagel denilen tatlı simitler.
JAPONYA’DA HERGÜN ORTALAMA 5 KİŞİ MÜSLÜMAN OLUYOR
Japonya’da Ramazan’ın en ilginç özelliği, cami kapılarının İslam’ı daha yakından
tanımaları için gayrimüslimlere de açılması. Ne de olsa araştırmacı bir milletten
söz ediyoruz. İşte bu araştırmacı ruh Japonya’da her gün ortalama 5 kişinin Müslüman
olması ile sonuçlanıyor. Bu ülkedeki Müslümanlar Ramazan’ı birlik ayı olarak değerlendiriyor.
Oruçlar beraber açılıyor, teravihler topluca kılınıyor. Bayram namazlarının ise
Müslüman sayısının artışından dolayı son yıllarda top sahalarında kılınıyor olması
bu sayfaların en güzel haberi!
RAMAZAN’IN ÇİNCE’Sİ
Çin’de 56 çeşit millet yaşıyor. Müslümanlar bunlardan 10’dan fazlasını teşkil ediyor;
Hui milleti ve Uygurlar gibi. En çok tercih edilen iftar menülerinin ana gıdasını
elbette pirinç teşkil ediyor. 200 bin Müslüman’ın yaşadığı Pekin’deki Huashi Camii
bayram namazında dolup taşıyor. Camide Çin geleneklerine göre tütsü yakmak da ihmal
edilmiyor. Çinli Müslüman Felak Ha, Ramazan’ın diğer Müslümanlarla kaynaşmak için
bulunmaz fırsat olduğunu, örneğin kendi evinin yakınındaki cami cemaati için her
akşam caminin yanındaki salonda iftar verildiğini anlatıyor.
“Mihman (misafir) atadan Uludur:” BURASI TÜRKMENİSTAN!
Türkmenlerin en önemli özelliği misafire çok düşkün olmaları. Onlara göre misafir
çok kıymet verdikleri babalarından ve dedelerinden bile üstün. “Ramazan’da kendi
evimde iftar yaptığımı pek hatırlamam” diyor Türkmenistanlı Sapargeldi Beşim. Ramazan’dan
önce iftar davetleri için, bayramdan önce de bayram için her evde koyun kesildiğini
ve Türkmen pilavının sofralardan eksik olmadığını da anlatıyor. Anlattıklarından
en güzeli ise, Türkmenistan’ın bağımsızlığını kazandığı yıl olan 91’den beri camilerde
yer bulunamaz olduğu.
Ramazan’ın kalbi: KABE’DE RAMAZAN
Ramazan’ın en güzel yaşandığı yer şüphesiz burası. Bir ay boyunca Mescid-i Haram’da
namaz kılmak için yer bulmak o kadar güç ki… İftar için hazırlıklar ikindi namazının
ardından başlıyor. mescidin içinde her yere uzun plastik muşambalar verilip sofra
düzenleniyor. Fakir, zengin herkes yanına hiçbir şey almasa bile iftar edecek, karnını
doyuracak bir şeyler buluyor; bol bol zemzem içiyor; Arap kahveleri, naneli çaylar
ile susuzluğunu gideriyor. Akşam namazı herkesce mescidde kılındıktan ve iftar açıldıktan
sonra isteyen gidip iftar ziyafetine kurulabiliyor; ancak pek çoğuna Mescid-i Haram’da
olmanın lezzeti ziyafet olarak yetip de artıyor…
|
 |
 |
 |
|
|